Gårdsbutiken  

Öppet varje lördag-söndag 12 - 16. 

Extra öppet hela Kristihimmelfärdshelgen och 6 juni 

 

I vår gårdsbutik hittar du våra marmelader, chutneys, geléer, moser, safter, muster och mycket annat. 

Sortimentet i butik varierar över säsong och ibland från vecka till vecka. Under sommarhalvåret dominerar olika produkter av hallon, rabarber, svarta vinbär, fläder, plommon, blåbär och jordgubbar.



På höst och vinterhalvåret hittar du också produkter av äpplen, päron och lingon. Allt tillverkas för hand i små exklusiva upplagor.

 

Alla äpplen är handplockade då de nått optimal smak genom mognad från äppelträd på Färingsö. All rabarber, fläder och alla plommon kommer också från Färingsö. Liksom vår egen honung. Närproducerat betyder hos oss ibland bara 35 meter.



Vi kommer för årets äppelproduktion omsorgsfullt välja några av de allra godaste svenska sorterna: Ribston, Gravenstein, Åkerö, Ingbo, Kim, James Grive, Signe Tillisch, Filippa och Cox Pomona.



Vi använder oss av den skatt av gamla och nya egna recept som lyfter fram det allra yppersta av de olika äpplenas och bärens fantastiska smaker.

Våra produkter 2010 - 2011

Obs. Sortimentet varierar över säsong.

Marmelader:

Blåbärsmarmelad med mörk rom

Rabarbermarmelad med fikon

Rabarbermarmelad med hallon

Rabarbermarmelad med vanilj

Hallonmarmelad med vit choklad

Hallonmarmelad med mörk choklad

Hallonmarmelad med lime

Svartvinbärsmarmelad med mörk rom

Jordgubbsmarmelad med chili

Jordgubbsmarmelad med lime

Jordgubbsmarmelad med vanilj

Fikonmarmelad med calvados

Fikonmarmelad med lagerblad

Björnbärsmarmelad med rostad valnöt

Plommonmarmelad

Plommonmartmelad med vanilj

Plommnmarmelad med lime

Åkerömarmelad med kardemumma

Ribston o Rom

Cox Pomona o Calvados

Äppel Nypon Marmelad

Äppel Aprikos Marmelad

Äppelmarmelad med Ingefära

Äppelmarmelad med Fikon

Äppelmarmelad Earl Grey/Nypon

Äppelmarmelad med kanderade Apelsinskal

Äppelfabrikens lilla Engelsman (Äpple/Grapefrukt) Äppelfabrikens lilla ängel (Äpple/Vit choklad)

Lingonsylt med gin

Svartvinbärssylt med apelsin

Röda vinbärssylt med vanilj

Sirap, vår specialitet. En reduktion på juice ger en otroligt smaklrik sirap. Fantastisk på vaniljglass, våfflor, pankakor , plättar eller i filmjölken.

Fläderblomssirap

Blåbärssirap

Rabarbersirap

Äppelsirap

Chutneys:

Rabarberchutney med chili

Äpple Rabarber Chutney

Äpple Fikon Chutney

Äppelfabrikens Heta (Chilipeppar)

Lingonketchup

Geléer:

Äppelgelé med whiskey

Äppel Lingon Gelé

Äppel Grape Gelé

Äppel Mynta Gelé

Äppelmoser:

Äppelmos Klassiskt

Äppelmos Lime

Äppelmos Äppelmynta

Äppelmos Vanilj

Äppelmos Passionsfrukt

Äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger

Äppelcidervinäger med hallon och calvados

Äppelcidervinäger med jordgubb och chili

Äppelcidervinäger med björnbär

Dryck:

Rabarbernektar (Smakar himmelskt enligt Expressen)

Rabarbersaft

Rabarbersaft med kardemumma

Fläderblomssaft

Blåbärssaft

Svartvinbärssaft

Äpple kanel (fullkomligt himmelsk enligt Aftonbladet).

Äpple vanilj med Malva Hibiskus (röd storsäljare i höst)

Äpple Kardemumma.

Kanderade äpplen

Äppelglögg: Prisbelönad med guld i SM i mathantverk 2008. (Fantastiskt kryddad som kan spetsas med Calvados för finsmakaren)

Äppelhonung

Äppel Glace (För den kräsne grillmästaren till ljust kött) Kryddat äppelsmör

Torkade kryddade Äppelringar

Äppelfabrikens teer

Äppelfröjd - Roibus te med äpple, vanilj och kanel

Äppelfabrikens lilla gröna - med kvitten och ringblomma

Rabarberraj - med rabarber

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Äppelfabriken ingår i Wiksundsgruppen AB. Där ingår också Wiksunds Trädgård, www.wiksundstradgard.se, och Wiksunds Kattpensionat, www.wiksundskattpensionat.se

Nya medaljer till Äppelfabriken i SM i mathantverk 2010

Katharina Ångström Isacsson vann flera medaljer på SM i mathantverk 2010. Eliten av svenska mathantverkare ställde upp med över 400 olika produkter. 

 

Guldmedalj

Hallonmarmelad

Juryns omdömme: Lyxig med mycket god balans mellan bär, sötma, syra. En upplevelse man inte kommer tröttna på.

Silvermedalj:

Lingonnektar

Juryns omdömme: Lingondryck när den är som bäst. Allt på sin plats, sötma, läskande syra och beska.

Silvermedalj

Rabarberchutney

Juryns omdömme: Rabarberchutney som flörtar med en härlig, rökig, het currydoft.

Silvermedalj

Äppelmarmelad med Calvados o vanilj

Juryns omdömme:

Calvadosen höjer smaken på äpplet, väldigt harmonisk marmelad.

Tidigare guldmedalj:

Äppelglögg

 

"Jag slänger en blick på sortimentet i Gårdsbutiken. Himmel igen"

DN 14/9 07.

 

 

Från vacker äppelblomma till......

 

....småskaligt ekologiskt mathantverk......

...till färdig smakupplevelse. Genom små kok om endast tre - fyra kilo kokas frukten mycket kort stund. Därigenom bevaras alla naturliga färgämnen och aromer. 

 

Tidningen ELLE:s drinkrecept på Äppelfabrikens Rabarbernektar.

 

För sex personer:

1 liter Rabarbernektar

2 dl vaniljvodka

Basilika och mynta

iskuber

rosenblad till dekoration.

Hacka örterna och lägg frys in i iskuber.

ELLE nr 8 2008

 

"I den lilla ljusa gårdsbutiken står varorna som prydnader på de vita hyllorna, rabarbernektar, äppelcidervinäger, en rödskimrande äppelcidervinäger med hallon och calvados, rabarabersaft, rödvinbärssirap, rabarberchutney, svartvinbärsgelé…i underbara färger som kommer till sin rätt i stilrena genomskinliga flaskor. Mmmm vad sugna vi blev".

Matorama